Full English Breakfast – prato típico de Londres

O tradicional café da manhã inglês é uma instituição

A maioria dos britânicos adora e come pelo menos uma vez por semana, até mesmo quando estão de férias já que é servido em vários locais da Europa!

Também conhecido como “fry-up” (frito ou fritada), consiste basicamente de ovos, bacon, salsichas, feijão doce, tomates, cogumelos, torradas, acompanhados de chá ou café. Pode também incluir hash browns (aquela batata ralada frita) e black pudding, uma espécie de salsicha feita de sangue.

English Breakfast
Não veio com tomates, mas nem reclamei! Confesso que nunca tinha encarado um “Full English” (marido não conta)!

Há diversas variações, de acordo com a região:

  • Escócia – pão de batata e haggis (prato tradicional escocês)
  • País de Gales – uma pasta feita de algas (laverbread) para passar no pão
  • Irlanda do Norte – pão de soda
  • Cornuália – Cornish Hogs, uma salsicha especial produzida localmente

Um pouco de história

A tradição do café da manhã na Grá-Bretanha remete ao começo do século 14, nas mansões da aristocracia e sua tradição de hospitalidade, onde a primeira refeição do dia era considerada a mais importante a ponto de se transformar num evento social.

O Full English Breakfast era servido aos visitantes, amigos, familiares e para dar as boas vindas a vizinhos. Era também apreciado antes das atividades de caça ou de uma longa viagem.

A qualidade da comida servida refletia a fortuna dos anfitriões.

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State Breakfast given by Edward, Prince of Wales (later King Edward VII) on board HMS Serapis for the King and Queen of Greece, 1875

Com a Revolução Industrial e o declinio da aristocracia, os novos ricos da era vitoriana transformaram a tradição num evento de classe e riqueza.

Mas foi durante a era eduardiana que o café da manhã inglês começou a ser sevido em hotéis, trens e reuniões de negócios. A refeição deixou de ser uma tradição da alta sociedade e passou a fazer parte do dia a dia da classe média britânica.

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Em meados do século 20 a tradição se espalhou para a classe trabalhadora e se transformou num verdadeiro prato típico nacional que pode ser consumido a qualquer hora do dia!

Mesmo que pelos padrões de saúde dos dias de hoje muitas pessoas torçam o nariz, o café da manhã inglês continua sendo muito popular e é servido em vários locais, de hotéis luxuosos aos pequenos cafés frequentados por trabalhadores braçais.

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Lógico que não é uma refeição para o dia a dia, mas, nos fins de semana, nada melhor que um belo fry-up!

Full Breakfast sign

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