Shepherd’s Pie – prato típico de Londres

Como já contei na página “Sobre mim”, sou casada com um inglês, além de viver em Londres há mais de 25 anos e é claro que já provei todos os pratos da culinária local, mas um dos meus pratos típicos preferidos é Shepherd’s Pie.

“Shepherd” significa pastor, mais precisamente aqueles que cuidam de carneiros. E a torta se chama assim justamente porque é feita com carne moída de carneiro.

shepherds pie
Existe a versão feita com carne de vaca, mas aí é chamada de Cottage Pie

ORIGEM

Ninguém sabe ao certo a origem do prato, mas dizem que o termo “cottage pie” era usado no século XVIII pela classe pobre da Irlanda que morava em pequenas casas chamadas de “cottage” e que começou a comer batatas diariamente.

As “cottage pies” eram feitas originalmente com qualquer tipo de carne e cobertas com purê de batatas.

A diferenciação entre “cottage” e ‘shepherd’s” começou muito mais tarde.

Existe também “Fish Pie”, que é feita com peixe.

shepherds pie slice

RECEITA

Apesar do meu marido gostar de cozinhar, quem faz Shepherd’s Pie aqui em casa sou eu!

A receita é simples:

  • Refogue uma cebola e 2 cenouras em azeite e um pouco de sal.
  • Junte a carne moída de carneiro, alecrim seco e 1 tablete de caldo de carneiro (pode ser de carne) e algumas ervilhas.
  • Baixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por uns 15 minutos.
  • Cozinhe as batatas e faça um purê mais firme.
  • Coloque a carne depois de esfriar em um pirex e cubra com o purê de batatas.
  • Pode por umas cebolas fritas antes de cobrir com o purê.
  • Leve ao forno pré-aquecido em torno de 200C por 20 minutos.
  • Para dar o efeito crocante eu passo o garfo em duas direções(antes de por no forno) e termino de cozinhar no grill por mais 10 minutos. Se seu forno não tem grill, deixa a torta mais tempo no forno comum.
  • Uma outra opção é por queijo parmesão ralado em cima para gratinar, mas eu não gosto.

shepherds pie oven

Você pode comer um deliciosa Shepherd’s Pie ou Cottage Pie em um desses restaurantes em Londres:

  • The Ivy – 1-5 West Street WC2H 9NQ – Leicester Square – 02078364751 
  • The Windmil – 6-8 Mill Street W1S 2AZ – Mayfair – 02074918050 
  • Little Social – 5 Pollen Street W1S 1NQ – Mayfair – 02078703730
  • Kastner and Ovens – 52 Floral Street  WC2E 9DA – Covent Garden – 02078362700
  • Balthazar – 4-6 Russell St WC2B 5HZ –  02033011155
  • The Balcon – 8 Pall Mall SW1Y 5NG – Piccadilly – 02073897820
  • The Holly Bush – 22 Holly Mount NW3 6SG – Hampstead – 02074352892

Ou em vários outros Pubs espalhados pela cidade.

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