por Como já contei na página “Sobre mim”, sou casada com um inglês, além de viver em Londres há mais de 25 anos e é claro que já provei todos os pratos da culinária local, mas um dos meus pratos típicos preferidos é Shepherd’s Pie.
“Shepherd” significa pastor, mais precisamente aqueles que cuidam de carneiros. E a torta se chama assim justamente porque é feita com carne moída de carneiro.
- Existe a versão feita com carne de vaca, mas aí é chamada de Cottage Pie
ORIGEM
Ninguém sabe ao certo a origem do prato, mas dizem que o termo “cottage pie” era usado no século XVIII pela classe pobre da Irlanda que morava em pequenas casas chamadas de “cottage” e que começou a comer batatas diariamente.
As “cottage pies” eram feitas originalmente com qualquer tipo de carne e cobertas com purê de batatas.
A diferenciação entre “cottage” e ‘shepherd’s” começou muito mais tarde.
Existe também “Fish Pie”, que é feita com peixe.
RECEITA
Apesar do meu marido gostar de cozinhar, quem faz Shepherd’s Pie aqui em casa sou eu!
A receita é simples:
- Refogue uma cebola e 2 cenouras em azeite e um pouco de sal.
- Junte a carne moída de carneiro, alecrim seco e 1 tablete de caldo de carneiro (pode ser de carne) e algumas ervilhas.
- Baixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por uns 15 minutos.
- Cozinhe as batatas e faça um purê mais firme.
- Coloque a carne depois de esfriar em um pirex e cubra com o purê de batatas.
- Pode por umas cebolas fritas antes de cobrir com o purê.
- Leve ao forno pré-aquecido em torno de 200C por 20 minutos.
- Para dar o efeito crocante eu passo o garfo em duas direções(antes de por no forno) e termino de cozinhar no grill por mais 10 minutos. Se seu forno não tem grill, deixa a torta mais tempo no forno comum.
- Uma outra opção é por queijo parmesão ralado em cima para gratinar, mas eu não gosto.
Você pode comer um deliciosa Shepherd’s Pie ou Cottage Pie em um desses restaurantes em Londres:
- The Ivy – 1-5 West Street WC2H 9NQ – Leicester Square – 02078364751
- The Windmil – 6-8 Mill Street W1S 2AZ – Mayfair – 02074918050
- Kastner and Ovens – 52 Floral Street WC2E 9DA – Covent Garden – 02078362700
- The Balcon – 8 Pall Mall SW1Y 5NG – Piccadilly – 02073897820
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The Holly Bush – 22 Holly Mount NW3 6SG – Hampstead – 02074352892
Ou em vários outros Pubs espalhados pela cidade.
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